É óbvio que há distinções entre a juçara (Euterpe edulis) e os açaís amazônicos. Antes de falar sobre elas, queremos ressaltar: o posicionamento do Barbacuá não se baseia em uma disputa entre os alimentos em termos de “o que é melhor ou pior”. Nosso foco é outro. Acreditamos na valorização e conservação da espécie no bioma atlântico através da colheita sustentável dos frutos da palmeira juçara.Já que falamos de bioma, vamos começar pela diferença na morfologia de crescimento das plantas e pelo impacto socioecológico. A juçara é nativa da Mata Atlântica e monocaule, o que significa que seu tronco único não rebrota. Por isso, o extrativismo ilegal de seu palmito fez com que a espécie fosse ameaçada de extinção. Já entre os açaís amazônicos, o Euterpe oleracea, por exemplo, é multicaule e rebrota após o corte, permitindo manejo contínuo, enquanto o Euterpe precatoria também é monocaule e não rebrota.Em termos nutricionais, ambas as palmeiras oferecem frutos densos e nutritivos, ricos em gorduras saudáveis (ômegas 6 e 9), fibras alimentares e minerais essenciais como ferro, potássio e cálcio. O grande diferencial nesse aspecto é que a produção e o consumo da polpa do fruto da juçara pode apresentar até três vezes mais antioxidantes e antocianinas do que as espécies amazônicas. Esses compostos são fundamentais na proteção contra o estresse oxidativo e o combate aos radicais livres.

Entre em contato conosco diretamente pelo link no WhatsApp ou faça seu cadastro no site. Vamos perguntar seu endereço e seguir com um atendimento individualizado para combinar a entrega (ou direcionar para alguma parceira mais próxima).

Sim. Como as entregas são diretas, o pedido mínimo facilita nossa logística, mas essa quantidade varia por região e cidade. Para saber o pedido mínimo para entrega em sua casa, entre em contato conosco no WhatsApp e receba nosso atendimento individualizado.

O rendimento vai depender do preparo que você escolher. Como a nossa polpa é super concentrada e possui mais de 14% de sólidos, ela entrega uma cremosidade e rende muito! Se a ideia for preparar uma cumbuca ou uma tigela bem caprichada (entre 300g e 400g), a nossa recomendação é usar 2 polpas de 100ml. Você pode fazer pura, com banana e/ou com outros frutos para atingir aquela cremosidade natural :)Já no caso de sucos e vitaminas, apenas 1 polpa de 100ml é suficiente para render uma porção inteira. Se tiver dúvidas sobre como preparar, não se preocupe: enviamos sugestões de receitas super práticas para você incluir o Barbacuá na sua rotina!

Sim. Fazemos parte da certificação orgânica participativa da Rede Ecovida de Agroecologia e contamos com todas as licenças de operação e funcionamento do MAPA e da ANVISA. Isso significa que, além da nossa polpa ser orgânica e agroecológica, a Agroindústria Barbacuá  também cumpre com as normas de segurança estabelecidas para o processamento adequado, da colheita à embalagem final.

Para garantir total segurança alimentar sem comprometer a qualidade sensorial do produto, a Agroindústria Barbacuá adota o processo de branqueamento por choque térmico nos frutos da palmeira juçara. Os frutos passam por sanitização e, na sequência, por imersão controlada em água aquecida a 80 ºC seguida de resfriamento imediato. Esse tratamento térmico neutraliza integralmente micro-organismos patogênicos, atendendo aos critérios e padrões exigidos pela legislação sanitária vigente.

Nossa logística conta com câmaras frias em Praia Grande, Garopaba, Florianópolis e São Paulo, com abastecimento suficiente para cobrir as entregas por todo o estado de SC e de SP. Assim, garantimos que a polpa chegue até você com todo o frescor. Na última safra, foram quase 40 toneladas de frutos processados, com máxima concentração e qualidade da polpa.

Após o processo de produção na Agroindústria Barbacuá, o tempo de validade é de 12 meses.

Somos um movimento, somos Barbacuá. Desde 2016, fomentamos uma cadeia de valor que conecta os eixos socioambiental e produtivo, junto com quem planta e extrai os frutos da palmeira juçara. Hoje, 80 famílias de agricultores já fazem parte do movimento Barbacuá na região Sul do Brasil. Cada safra nos reconecta com o território, pessoas e histórias de quem acredita na Mata Atlântica em pé.